juni 28, 2022
De zomer is echt hét seizoen voor de salades en heerlijke bijgerechtjes! Terwijl iedereen volop aan het genieten is van het vlees op de barbecue ben ik altijd degene die haar bordje vult met alle bijgerechten. En het leukste van alles: ik vind het nog leuker om de bijgerechten te maken dan om ze te eten! Daarom kunnen jullie deze zomer in shaa Allah volop salades en bijgerechtjes verwachten, zoals deze heerlijke courgette salade! Echt onmisbaar bij een heerlijke familie barbecue of een gezellige meidenavond.
Wat is jullie favoriete salade/bijgerecht?
Courgette Salade
Ingrediënten
- 2 stuks Courgette
- 3 eetlepels Olijfolie
- 1 theelepel Thijm
- 1 theelepel Zout
- 1 theelepel Zwarte peper
- 0,5 theelepel Knoflookpoeder
- 0,5 theelepel Uienpoeder
- 50 gram Walnoten
- 2 eetlepels Yoghurt
- 1 eetlepel Tahini
- 0,5 stuk Citroen
Instructies
- Verwarm de oven voor op 210 graden (hete lucht stand).
- Snijd de courgette in blokken en mix deze met 3 eetlepels olijfolie, 1 theelepel zout, 1 theelepel thijm, halve theelepel zwarte peper, halve theelepel uienpoeder en halve theelepel knoflookpoeder.
- Verdeel de courgette over een ovenschaal en plaats voor 15-20 min in de oven.
- Hak ondertussen de walnoten en snijd de munt fijn.
- Mix de yoghurt met de tahini, sap van een halve citroen, een halve theelepel zwarte peper en een snufje zout.
- Laat de courgette afkoelen en mix hem dan met de munt en het yoghurtsausje.
- Eet smakelijk!
Geef een reactie