december 20, 2022
December is voor ons écht een maand vol ongezond lekkers.. Al vieren we geen kerst, we kunnen wel genieten van al het lekkers dat in de schappen ligt! Als ik alleen al denk aan de hoeveelheid chocola, roomboterkoekjes, warme chocomel of mokka latté met slagroom en pepernoten die bij ons naar binnen gaan krijg ik het spontaan benauwd 😜
Om het voor onszelf goed te praten dat we zoveel suiker en calorieën eten proberen we ook alle gezonde seizoensgroenten die deze koude maanden met zich meebrengen binnen te krijgen. Een goed voorbeeld van zo’n lekker (ja het is echt lekker!!!) gezonde maaltijd is deze heerlijke WinterBowl met Falafels van Maza ❤️
Healthy Winter Bowl
Ingrediënten
- 250 gram Maza Falafel probeer ook eens de hot 'n spicy variant
- 350 gram spruitjes
- 350 gram flespompoen
- 350 gram aardappelen
- 3,5 el olijfolie
- 1 tl zeezout
- 0,5 tl zwarte peper
- 1 tl uienpoeder
- 1 tl knoflookpoeder
- 0,5 tl komijnpoeder
- 0,5 tl chillivlokken optioneel, kan weggelaten worden
- 0,5 tl gemberpoeder
- 150 gram parelcouscous of leftover rijst
- 2 eetlepels hoemoes naar keuze
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Kook de parelcouscous zoals aangegeven op de verpakking. Indien je leftover rijst gebruikt kun je deze met een klein beetje olijfolie bakken in de koekenpan.
- Snijd de aardappelen en de flespompoen in blokjes van ongeveer 1 cm. Snijd de spruitjes door midden (of door vieren als je grote spruitjes hebt).
- Pak er een grote ovenschotel bij en zet de groenten in de schaal. Voeg 3 el olijfolie toe aan de schaal en alle kruiden. Mix alles goed door elkaar. Zet deze voor 30 minuten in de oven.
- Na ongeveer 15 minuten leg je de falafels in een ovenschaal en giet er een halve eetlepel olijfolie overheen. Mix goed door elkaar en stop voor 10-15 min in de oven (dit kan prima naast de groenten garen).
- Het is nu tijd om je bowl te bouwen! Schep de gewenste hoeveelheid van alle componenten op en gebruik je favoriete Hoemoes smaak als dressing en voor de extra smaak.
- Eet smakelijk!
Geef een reactie