Mediterraanse Traybake

Reageer

Als jullie net zoals ik van ovengerechten houden dan gaan jullie echt genieten van dit recept! Het is echt een favo bij ons thuis en het grote pluspunt is dat je lekker veel vitamientjes binnen krijgt van alle groenten. Wanneer ga jij dit maken?

Recept afdrukken

Mediterraanse Traybake

Ingrediënten

Lamsvlees Marinade

• 500 gram lamsvlees in kleine stukjes gesneden
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 eetlepel paprikapuree of tomatenpuree
• 1,5 theelepel komijn
• 1 theelepel uienpoeder
• 0,5 theelepel knoflookpoeder
• 0,5 theelepel tijm
• 1 theelepel zout
• 0,5 theelepel zwarte peper

Aardappel Marinade

• 500 gram krieltjes met schil, door vieren gesneden
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 theelepel paprikapoeder
• 0,5 theelepel uienpoeder
• 0,5 theelepel gedroogde peterselie
• 1 theelepel zout

Groenten Mix

• 2 stuks wortel in blokken gesneden
• 0,5 of 1 stuk courgette
• 0,5 eetlepel olijfolie
• 1 stuk gele ui In halve maantjes gesneden
• 1 stuk paprika in reepjes gesneden
• 1 theelepel zout
• 1 snufje zwarte peper

Tomaten

• 2 stuks tomaat in grote blokken gesneden

Instructies

• Maak de vleesmarinade door de olie, paprika- of tomatenpuree en alle kruiden eerst met elkaar te mixen tot een gladde pasta. Voeg vervolgens het vlees toe en mix goed met elkaar totdat het vlees goed onder de marinade zit. Dek dan af en laat minimaal een uurtje in de koelkast marineren.
• Snijd alle groenten en aardappelen in de gewenste vorm en mix zet ze apart in verschillende kommen (met bijbehorende marinades).
• Verwarm de oven voor op 220 graden (boven onderstand) of 200 graden (hete lucht).
• Pak een grote ovenschaal en vet goed in met olijfolie.

  Heb je geen grote ovenschaal/ovenplaat? Verdeel dan over verschillende kleinere ovenschalen. Is makkelijk in de koelkast te bewaren (indien het vlees vers is) en de volgende dag af te bakken in de oven!
• Verdeel de groenten over de ovenschaal zonder dat de verschillende groenten met elkaar mixen. Leg het vlees in het midden.
• Dek de ovenschaal af met bakpapier en aluminiumfolie. Zorg ervoor dat de schotel goed dicht zit!
• Zet de ovenschaal voor 45 min tot 1 uur (afhankelijk van de sterkte van jouw oven) in de voorverwarmde oven. Haal vervolgens het bakpapier en de aluminiumfolie eraf en leg nog eens 10-15 minuten in de oven.
• Serveer met jouw favoriete soort rijst, een frisse salade en een lekker yoghurtsausje.
• Eet smakelijk!