april 23, 2022
Vandaag deel ik mijn favoriete zalm recept met jullie! Deze pittige zalm is heerlijk met kokosrijst en wat groenten maar ook heel lekker in een pokébowl (kan trouwens ook met kokosrijst!) met wat komkommer, edamame, avocado en wat gebakken uitjes. Yum! Waar gaan jullie dit recept mee combineren?
Spicy Grilled Salmon
Ingrediënten
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 eetlepel boter
- 500 gram zalm
- 0,5 theelepel zout
- 0,5 theelepel peper
- 1 theelepel cayennepeper of pittige paprika poeder
- 1,5 theelepel oregano
- 0,5 theelepel paprikapoeder
- 0,5 theelepel gember
- 0,5 theelepel uienpoeder
- 0,5 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel peterselie
Instructies
- Snijd de zalm in blokjes.
- Pak een grote kom en voeg daaraan toe: de gesneden zalm, olijfolie, het zout, de peper, cayennepeper, oregano, paprikapoeder, gember, uienpoeder en knoflookpoeder. Mix alles goed met elkaar en laat de zalm een uur of 2 marineren (niet noodzakelijk).
- Smelt de boter in de pan en gril de zalm goudbruin.
- Als de zalm aan alle kanten goed gegrild is zet je het vuur uit en sprinkel je er nog wat peterselie overheen.
- Eet smakelijk!
Kokosrijst
Ingrediënten
- 250 gram basmati rijst
- 2 theelepels kokosolie
- 1 eetlepel boter optioneel
- 2 teentjes verse knoflook
- 0,5 theelepel suiker
- 150 ml kokosmelk
- 350 ml water
- 1 theelepel zout
Instructies
- Verwarm de kokosolie op midden vuur en voeg dan de boter toe.
- Wanneer de boter gesmolten is pers je de knoflook en voeg je deze toe aan de pan. Laat deze ongeveer een minuut bakken.
- Voeg nu de kokosmelk toe aan de pan en roer goed door. Voeg vervolgens het water toe.
- Voeg nu het zout en de suiker toe en laat het mengsel koken.
- Spoel de rijst goed uit totdat het water niet meer troebel is.
- Zodra het kokosmelkmengsel begint te bubbelen voeg je de gewassen rijst toe aan de pan. Roer even door.
- Zet de deksel op de pan, verlaag het vuur en zet je kookwekker op 15 minuten.
- Na 15 minuten zet je het vuur helemaal uit. Haal de deksel niet van de pan! Laat deze nog minimaal 10 minuten stomen.
Geef een reactie