augustus 6, 2025
Het enige wat ik wil eten als het zonnetje schijnt, zijn frisse gerechten zoals deze. Mij kan je dus echt happy maken met een bord dat eruit ziet als zomer en er ook naar smaakt. ☀️
En ja, aardbei in je salade klinkt misschien een beetje gek, maar vertrouw op het proces (en op mij). Eén hap van dit gerecht en ook jij gaat fan zijn. 🍓
Summer Salmon Bowl
Servings: 2 personen
Ingrediënten
Zalm
- 300 gram zalmfilet in blokjes van 2-3 cm
- 2 el sojasaus
- 1 el olijfolie
- 2 tl ahornsiroop
- 1 tl knoflookpasta
- 0,5 tl gemberpuree
Rijst
- 150 gram basmati rijst
- 1 el olijfolie
Salade
- 300 gram aardbeien
- 1 stuk rode ui
- 1 stuk komkommer
- 1 stuk avocado
- 2 el peterselie fijngehakt
- 1 el verse munt fijngehakt
- 0,5 tl zout
Sriracha Saus
- 2 el yoghurt
- 1 tl sriracha
- 1 el mayonaise
- 1 el citroensap
Instructies
- Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking. Voeg aan het kokend water 1 el olijfolie toe.
- Meng de knoflook, gember, sojasaus, ahornsiroop goed met elkaar.
- Dep de zalm droog en voeg deze toe aan de marinade. Zet dit voor 20 minuten apart.
- Verwarm de oven voor op 220 graden (boven onderstand).
- Snijd alle groenten en fruit voor in de salade.
- Laat de zalm na 20 minuten marineren goed uitlekken.
- Leg een vel bakpapier op een rooster en verdeel de zalmblokjes hierop.
- Leg de zalm voor 10 minuten in de oven.
- Maak het sausje door alle ingrediënten met elkaar te mengen. Je kunt er ook voor kiezen om een kant en klaar sausje te gebruiken (bijv: sriracha mayonaise), dan kun je deze stap overslaan.
- Schakel de oven van boven onder warmte naar grillstand (hoogste stand), en laat nog 2 minuten grillen.
- Maak je bord op door wat rijst, zalm en salade op te scheppen. Serveer met het sausje. Gebakken uitjes is hier ook lekker bij. Eet smakelijk!
Geef een reactie